美国的国际小母牛组织（Heifer International）所支持的“草根农民合作社”（Grass Roots Farmers’ Cooperative）由阿肯色州的一些畜牧业农户组成，现在正使用区块链技术追踪供应链上的肉产品，从而为消费者提供关于其食物来源的信息。

购物者和食客将能够扫描“草根”的肉产品上的二维码，以查看其来源以及家畜是如何饲养的。肉产品的“数字历史”还将包括所有参与产品制作的人员（从农户到屠户）的情况。

满足消费者需求

“草根”总负责人兼创始成员Cody Hopkins表示，“美国人越来越有兴趣更多地了解自己的食物，根据2016年的标签洞察研究（The 2016 Label Insight Study），83％的消费者想看到更多关于其食品构成的信息，我完全相信这个调查结果。”

“草根”在其网站上写道，消费者对产品标签感到前所未有的气愤。标签洞察研究发现75%的受访者不相信食品标签的信息是准确的。

Provenance是一家提供食品区块链的英国技术公司，它开发了一个平台，可以使小农户直接向消费者提供其食品的信息。

食品标签令消费者困惑

“草根”在其网站上指出，食品标签令消费者感到困惑，因为生产者需要遵守的美国农业部的监管并不明确。虽然USDA Organic, Non-GMO Project和Animal Welfare Approved会对某些标准进行认证，但并没有一个认证机构能满足每个消费者的需求。

“草根”提供有关其农场、牲畜及加工者的信息，使消费者更容易确定产品是否满足自己的需求。

“草根”网站允许消费者通过选择他们最喜爱的无转基因、无抗生素和无生长激素的肉类来创建草根“肉产品采购箱”。该合作社随后会每30天自动向消费者运送其采购箱中的产品。

订购者可以自如地在网站上编辑他们的订单。

消费者可以在线订购

除了订购服务之外，“草根”还提供一次性采购包。也可以在Conway Locally Grown和Arkansas Local Food Network这两个在线农户市场上购买这些肉产品。

该合作社也在网站上列出了使用其肉产品的餐厅。

国际小母牛组织的咨询委员会主席Pierre Ferrari表示：

“我们的农户有着创新精神，一直在寻找使用科技为消费者创造真正价值的方法。他们与Provenance和Golden Gate Meat Company的合作表明他们在使消费者知道食物来源方面十分积极。它成为行业内的 ‘最佳实践’只是个时间问题。”

旧金山的Golden Gate Meat Company是“草根”的主要客户，该公司计划于8月2日开始试用该技术，为客户提供在商店中使用这些工具的机会。